urządzenia gastronomiczne

Urządzenia konwekcyjno-parowe RATIONAL CombiMaster mogą pracować w pięciu trybach:
- para, gorące
- powietrze,
- kombinacja pary i gorącego powietrza,
- Vario - parowanie,
- Finishing.

Różnorodność trybów pracy sprawia, że potrawy można przygotować na nieograniczoną ilość sposobów. CombiMaster zajmuje minimalna powierzchnię, zastępując lub odciążając pracę niemal połowy tradycyjnych urządzeń kuchennych. W porównianiu z tradycyjnymi piecami konwekcyjno-parowymi CombiMaster przygotowuje potrawy nawet o 15% szybciej.
Kamień z generatora pary można usuwać przy pomocy automatycznego programu odkamieniającego. Do umycia CombiMaster wystarczy komorę pieca spryskać środkiem myjącym RATIONAL i uruchomić automatyczny program myjący.
Parametry:
Pojemność: 10 x 1/1 GN
Wzdłużny układ prowadnic: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN
Dzienna liczba posiłków: 80-150
Szerokość: 847 mm
Głębokość: 771 mm
Wysokość: 1.017 mm
Wysokość całkowita łącznie: 1.256 mm
Minimalne odstępy (z lewej, z prawej, od tyłu): 50 mm
Zalecany odstęp do prac serwisowych (z lewej strony): 500 mm
Minimalny odstęp z lewej strony przy obecności źródeł promieniowania cieplnego 350 mm
Średnica przyłàcza wody: 3/4'' / Ø 1/2''
Ciśnienie wody: 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5-6 bar
Minimalna ilość przepływu przy systemie filtrującym i zmiękczającym wodę: 6,3 l/h
Średnica odpływu wody: DN 50 mm
Elektryczna moc przyłàczeniowa: 0,39 kW
Ciężar: 148 kg
Zabezpieczenie: 1 x 16 A
Przyłącze do sieci: 1 NAC 230 V
Przekrój przewodu przyłączeniowego: 3 x 2,5 mm2
Średnica przyłącza gazu: R3/4"
Przyłączeniowe ciśnienie hydrauliczne, gaz ziemny H G20: 18 - 25 mbar
Przyłączeniowe ciśnienie hydrauliczne, gaz ziemny L G25: 20 - 30 mbar
Przyłączeniowe ciśnienie hydrauliczne, gaz płynny G30: 25 - 57,5 mbar
Przyłączeniowe ciśnienie hydrauliczne gaz płynny G31: 25 - 57,5 mbar
Odprowadzanie spalin: A3 (nur Typ 61), B13, B23
Nominalne obciążenie cieplne gaz płynny LPG w sumie: 23 kW
Nominalne obciążenie cieplne gaz płynny LPG „ciepło wilgotne”: 21 kW
Nominalne obciążenie cieplne gaz płynny LPG „ciepło suche”: 23 kW
Nominalne obciążenie cieplne gaz ziemny w sumie: 21,5 kW
Nominalne obciążenie cieplne gaz ziemny „ciepło wilgotne”: 20 kW
Nominalne obciążenie cieplne gaz ziemny „ciepło suche”: 21,5 kW
Utajone obciążenie cieplne: 3.529 kJ/h
Wyczuwalne obciążenie cieplne: 4.286 kJ/h
Zapotrzebowanie na powietrze (urządzenie nie otoczone): 719 m3/h
Zapotrzebowanie na powietrze (urządzenie jednym bokiem przy ścianie): 410 m3/h
Zapotrzebowanie na powietrze (urządzenie dwoma bokami przy ścianach): 260 m3/h